Cortador Clássico - Biscoitos Recheados - Linzer Wilton

Cortador Redondo de Linzer Wilton - Tem Receita Linzer por  Tina

Deixei aqui Receita do Biscoito Linzer, de presente para você 

Biscoito Linzer, 

Saiba mais sobre ele:

O biscoito Linzer é um biscoito que recebeu esse nome por causa das famosas tortas austríacas de amêndoas e de geleia, chamadas Linzertorte.

O biscoito Linzer nada mais é do que uma versão dessas tortas.

A massa desse biscoito leva farinha de amêndoa e canela e fica bem crocante e saborosa.

O recheio pode levar a geleia que você quiser.

Difícil você errar a mão.

Qualquer sabor de geleia casará muito bem com o biscoito.

Deixei de presente para você uma receitinha testada, maravilhosa para a vida!!

É mais fácil do que nunca fazer biscoitos tradicionais austríacos Linzer para as férias com este conjunto de cortador.

 Vem com 1 cortador redondo canelado com 6 formas centrais intercambiáveis, incluindo estrela, coração, flor, triângulo, diamante e círculo.

Inclui receita de biscoitos Linzer no verso da embalagem e cortadores podem ser usados ??com qualquer massa de biscoito roll-out.

Mede: 5x5 cm 

Deixei aqui, uma receitinha do Biscoito Linzer, de presente para você, espero que goste e me marque quando fizer.

O aço inoxidável é resistente, mas não é estático, é a manutenção que garantirá maior durabilidade dos equipamentos.

Em alguns equipamentos de aço inoxidável, usados principalmente na indústria alimentícia, produtos químicos agressivos são usados, por exemplo, uma grande quantidade de cloro. O produto deve ser preparado em concentração suficiente para não causar corrosão, além de ser retirado por completo. Não há dúvidas de que o enxágue é uma parte essencial da limpeza destes equipamentos.

O aço inoxidável é fácil de limpar, normalmente basta usar sabão ou detergente neutro com água fria ou morna, depois enxaguar com água limpa e secar com pano macio e de fácil absorção.

Apenas isso será o suficiente para limpar com eficácia o material.

 

Receita Biscoito Linzer

Ingredientes:

2/3 de xícara de farinha de amêndoas - 100 gr

2 xícaras e meia de farinha de trigo - 435 gr

1 colher de chá de fermento - 5 gr

1 colher de chá de canela em pó - 4 gr

¼ de colher de chá de noz moscada - 2 gr

¼ de colher de chá de cravo em pó - 1 gr

200 gramas de manteiga sem sal -   Ponto Pomada

¼ de colher de chá de sal - 1  Pitada

1 Ovo Médio

½ xícara de açúcar refinado ou crista -  100 gr

1 colher de chá de Extrato de Baunilha

Açúcar de Confeiteiro ou gelado  para polvilhar o biscoito;

1 geleia do sabor que  preferir.

Modo de Preparo:

Em  uma tigela, você irá misturar a farinha, a farinha de amêndoas, a canela e cravo, nós moscada e o sal.

Reserve.

Na batedeira, bater a manteiga, acrescenta  o açúcar por 2 minutos, até  ficar um creme claro.

Colocar o ovo e a baunilha e bater novamente.

Adicionar a mistura  cremosa  á mistura de farinhas, até que tudo se esteja incorporado á  massa  e a tigela esteja limpa

Divida a massa em 2 ou 4 porções, abra entre folhas de papel manteiga em formato de disco grosso.

Descansar esta massa  na geladeira por cerca de 30 a 40 minutos para que todos os ingredientes melhorem  a textura e sabor dela.

Forre as formas com as telas de fibra de carbono, para marcar atrás ou papel manteiga.

Pré-aquecendo o forno a 180 graus, cerca de 12 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.      

Corte dos Biscoitos Linzer

Após descanso, utilize o rolo com anéis graduadores ou as réguas graduador e abra a  massa com  0,5 centímetros de espessura.

Corte  com um cortador de biscoitos redondos ou utilize o Cortador Linzer, toda a massa .

Com outro cortador menor, corte a  metade  dos biscoitos redondos, no centro em formatos variados.

Você vai precisar de metade dos biscoitos lisos sem corte e outra parte igual com o recorte no meio, para poder acomodar por cima e montar o biscoito linzer, leve para assar , até que fiquem com as bordas dourados, por aproximadamente 12 minutos.

Após assados deixe  esfriar completamente nas grades.

Como montar o  Biscoito Linzer

Coloque a geleia bem apurada  na manga de confeitar, centralize no meio do biscoito sem corte e acomode a geleia, deixando uma margem sem geleia.

Coloque por cima da geleia o biscoito vazado, acomodando de forma centralizada.

Faça o sanduiche de todos os pares de  biscoitos e depois venha com a peneira e polvilhe o açúcar de confeiteiro ou açúcar gelado por cima de todos os  biscoitos  uma vez.

Validade dos Biscoitos com Geléia

Se você usar a geleia caseira, ele vai ter a validade da Geleia em temperatura ambiente, máximo de 15 dias.

Geleia de Damascos

Ingredientes:

2 xícaras de chá de Damascos (Apricot).

2/3 de xícara de chá de açúcar cristal.

Raspas de 1 limão (opciona).

2 colheres de chá de suco de limão

Especiarias a gosto (coloco um pau de canela, dois cravos e três cardamomos).

1 colher de café de extrato de especiarias ou de anis (opcional ).

5 colheres de sopa de água filtrada.

Modo de Preparo:

 

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio.

Reduza até que a geleia fique com textura espessa e vá mexendo sempre, para não grudar no fundo.

Cozinhe por até 30 minutos, ou até que o fundo esteja aparecendo e a consistência fique grossa.

Dicas para usar a geleia no Biscoito Linzer

Para que a geleia seja bem aplicada na cavidade do biscoito Linzer, Thumbprint ou qualquer recheado, sem vazar.

Bata a geleia em um liquidificador, pulsionando,  com no máximo duas colheres de sopa de água para que ela fique cremosa.

No liquidificador, tente antes, bater sem adicionar água, se necessário coloque uma colher de sopa de água,  e só depois, se preciso,  a segunda colher.

A geleia deve  ficar com aparência cremosa e alguns pedaços de damasco.

Coloque na manga de confeitar e aplique por toda a cavidade ou área destina a ela, no biscoitos Linzer ou Thumbprint, conforme a indicação de cada receita.

Conservação da Geleia Caseira

Você pode conservar a geleia pronta por até 2 meses, fechada a vácuo, em temperatura ambiente; por até 6 meses no congelador e após aberta por 15 dias na geladeira.

Se você fizer esta receita, marque a It's Quitutes, vai ser um prazer saber sua opnião sobre ela.